انواع مزه

مزه‌های اصلی

مزه‌های اصلی عبارتند از:

شیرینی

شوری

ترشی

تلخی

اُمامی

در گذشته دانشمندان بر این عقیده بودند که بیشترین گیرنده‌های شیرینی در نوک زبان و بیشترین گیرنده‌های تلخی در انتهای زبان هستند. همچنین گیرنده‌های ترشی در کناره‌های زبان تمرکز بیشتری دارند. اما مطالعات جدید نشان می‌دهند که گیرنده‌های مربوط به مزه‌های اصلی تقریبا به طور مشابهی در روی سطح زبان پراکنده شده‌اند:

همچنین مشخص شده است که این گیرنده‌ها فقط روی زبان وجود ندارند، بلکه مزه می‌تواند در نرم کام دهان و همچنین حنجره (اپی‌گلوت) هم احساس شود.