سؤال
استحکام و شکنندگی استخوان‌های زیر را با هم مقایسه کنید:
جواب
1- استخوان تازه دارای رشته‌های پروئینی است که این رشته‌ها باعث استحکام بالای بافت استخوان می‌شوند. همچنین، بافت استخوان دارای مقدار زیادی فسفر و کلسیم است. این دو عنصر با عناصر دیگر ترکیب می‌شوند تا بلورهایی تشکیل دهند که به استخوان، سختی و استحکام و ساختار می‌بخشند.
۲- استخوانی که روی شعله حرارت دیده است، رشته‌های پروتئینی خود را از دست داده است (این رشته‌های کربنی، در اثر حرارت می‌سوزند و از بین می‌روند). عدم وجود این رشته‌ها موجب ضعیف و شکننده شدن استخوان می‌شود.
۳- وقتی استخوان در سرکه قرار می‌گیرد، اسید موجود در سرکه، با کربنات کلسیم موجود در استخوان واکنش می‌دهد و در نتیجه این واکنش، کلسیم از استخوان خارج می‌شود. عدم وجود کلسیم موجب از دست رفتن سختی استخوان می‌شود. استخوان باقیمانده، بسیار نرم است و استحکام فشاری پایینی دارد.
استخوان تازه، دارای استحکام و سختی بالایی است. استخوان حرارت دیده، بسیار ترد و شکننده شده است. استخوان قرار گرفته در سرکه، فاقد سختی و استحکام فشاری کافی است و بسیار نرم است.
سؤالی درباره این مطلب دارید؟
پرسش‌های کاربران