گوشت ماهی دارای ارزش بیولوژیکی بالایی است. ارزش غذایی ماهیها با گوشت قرمز متفاوت است. گوشت بیشتر ماهیها منبع سرشار ویتامین‌های آ و دی است. ماهی اقیانوس‌ها حاوی دو عنصر کمیاب ید و فلوئور است. درصد هضم و جذب پروتئین ماهی هم بالاست.

ماهی و سایر آبزیان به عنوان منبع خوب پروتئین، روی و آهن شمرده میشوند و بارزترین مزیت آنها وجود اسیدهای چرب از خانواده امگا 3 و امگا 6 است، که در کاهش فشار خون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن و کاهش بیماریهای قلبی و عروقی و سرطان مؤثرند.